Edmonton (lme/aho) – In Kanada sterben jeden Monat zwei bis drei Menschen an einer Lebensmittelinfektion. Darauf weisen kanadische Konsumentenschützer des bekannten „Centre for Science in the Public Interest“ hin. Etwa 165.000 Menschen erkranken für einige Tage und weitere 1.000 bis 2.000 leiden bis zu mehreren Jahren unter den Folgen der Infektion. Dabei erkranken nur vier von zehn Patienten an Erregern, die typischer Weise von tierischen Lebensmitteln stammen. Der größere Teil der Erkrankungen wird durch den Rohverzehr von Beeren, Salaten und Sprossengemüse erworben.