Loughborough (lme) – Tofu wird häufig von Gesundheitsaposteln als Gesundbrunnen angepriesen. Er soll vor Haarausfall, Prostatavergrößerung, Brustkrebs und Herzinfarkt schützen. Doch jetzt berichten britischen Wissenschaftler der University von Loughborough m Fachjournal „Dementia and Geriatric Cognitive Disorders“: Die geronnene Sojamilch macht in Mengen genossen dement. Für ihre Untersuchungen hatten sie die Gedächtnisleistung von 719 Indonesiern getestet und mit dem Ernährungsverhalten abgeglichen. Hierbei zeigte sich, dass der ausgiebige Konsum von Tofu mit einer deutlich nachlassenden Gedächtnisleistung korreliert war.

Hogervorst E, Sadjimim T, Yesufu A, Kreager P, Rahardjo TB:
High Tofu Intake Is Associated with Worse Memory in Elderly Indonesian Men and Women.
Dement Geriatr Cogn Disord 2008;26 pp.50-57