(lid) – Der Osterhase kommt erst am 12. April. Schon vor der Ostereier-Hochsaison jedoch sind Schweizer Eier gefragt wie noch nie.

Im Januar herrscht auf dem Eiermarkt üblicherweise Flaute. „Die Weihnachtszeit ist vorbei, es braucht weniger Eier für Backwaren“, sagt Eiermarkt-Experte Alois Mettler gegenüber dem LID. Erst im Februar steige die Nachfrage wegen des anlaufenden Ostergeschäfts wieder an. Dieses Jahr ist die Situation außergewöhnlich: Die Nachfrage nach Eiern hat das Angebot bereits im Januar überstiegen, wie es im aktuellen Marktbericht des Eierproduzentenverbandes Gallo Suisse heißt.

Die Produzenten würden alles unternehmen, um mehr Eier zu produzieren. In den nächsten Wochen steige die Produktion deutlich an – bis Ostern würden pro Monat fast 9 Prozent oder 3 Millionen Eier mehr anfallen als letztes Jahr. „Trotzdem ist jetzt schon klar, dass Schweizer Eier an Ostern knapp sein werden“, heißt es im Marktbericht weiter.

Obwohl Schweizer Eier gefragt sind, seien die Produzenten vorsichtig mit dem Bau von neuen Ställen. Denn im Sommer legen die Hühner auch Eier, die Konsumenten haben in dieser Jahreszeit jedoch weniger Lust auf das Produkt.

Im Jahr 2007 sind insgesamt 654 Millionen Stück Eier aus inländischer Produktion konsumiert worden.