Berlin (lme) – Die Spitzenmeldung in „Science-online“ war eine Entdeckung in der Ostsee: Forscher haben im Fisch eine Substanz aufgespürt, die in der Lage ist, gesundheitliche Phänomene zu erklären, die bisher rätselhaft waren. Der Stoff wird BMAA abgekürzt. Ausgeschrieben heißt er ß-Methylamino-L-alanin, es ist eine giftige Aminosäure. Bei Alzheimer-Patienten wurden bereits hohe Gehalte an BMAA im Gehirn gefunden.
Genaueres erläutert der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer in seiner wöchtenlichen Radiokolumne „Mahlzeit“ beim Deutschlandradio Kultur.