Münster (lme) – Nach Angaben von Münsters Chef-Veterinär Roland Otto werden Lebensmittelvorschriften vor allem in kleineren Gastronomiebetrieben in der Region häufig nicht eingehalten. Neueinsteiger in der Lebensmittelbranche sollten sich umfassender mit den Vorschriften auseinander setzen, sagte Otto beim 8. Münster’schen Lebensmittelrechtskolloquium am vergangenen Montag. Andernfalls seien Probleme mit den Aufsichtsbehörden unausweichlich.

Das Lebensmittelrechtskolloquium ist eine Initiative von elf Einrichtungen, darunter die Lebensmittelüberwachung der Stadt Münster, die Industrie und Handelskammer sowie das Institut für angewandtes Futter- und Lebensmittelrecht (IFAL). Die Veranstaltung richtet sich vor allem an die Betreiber von Döner- und Imbissbuden, Kleinrestaurants und Eisdielen.