[Bildquelle: Dr. Laurent Hermoye]
Winston-Salem (lme) – Senioren, die nitrathaltige Gemüse verzehren, können hierdurch die Durchblutung bestimmter Hirnregionen verbessern und möglicherweise Altersdemenz und nachlassender geistiger Leistung vorbeugen. Zu dieser Schlussfolgerung kommen jetzt Wissenschaftler der Wake Forest University, Winston-Salem (USA) in einen Publikation (1). Für ihre Versuche hatten Senioren zunächst über zwei Tage nitratreiche Kost verzehrt, zu der auch nitrathaltiger Rübensaft gehörte. Bei einer nachfolgenden Magnetresonanztomographie wurde eine erhöhte Durchblutung der weißen Substanz in den Stirnlappen des Großhirns nachgewiesen. Die Stirnlappen steuern motorische und kognitive Fähigkeiten. Bei Probanden, die sich nitratarm ernähren mussten, war kein Effekt messbar.
Die Wissenschaftler folgern, dass eine nitrathaltige Ernährung oder spezielle Nahrungsergänzungsmittel einer Altersdemenz entgegenwirken.
Zuvor hatten eine Reihe wissenschaftliche Studien gesundheitsfördernde Effekte durch eine nitratreiche Ernährung belegt:

• Nitrat schützt den den Magen vor Geschwüren und Krebs
• Nitrathaltiges Gemüse senkt den Blutdruck
• Nitrat verbessert die Herzgesundheit

Und wieder einmal müssen die Gesundheitsempfehlungen staatlicher und selbst ernannter Gesundheitswächter kritisch hinterfragt werden. Dem Betrachter stellt sich die Frage, ob das Verlangen nach immer weniger Nitrat in unseren Lebensmitteln in den letzten Jahrzehnten mehr Schaden als Nutzen gebracht hat.

Quelle:

(1) Tennille D. Presley, Ashley R. Morgan, Erika Bechtold, William Clodfelter, Robin W. Dove, Janine M. Jennings, Robert A. Kraft, S. Bruce King, Paul J. Laurienti, W. Jack Rejeski, Jonathan H. Burdette, Daniel B. Kim-Shapiro and Gary D. Miller
Acute effect of a high nitrate diet on brain perfusion in older adults
Nitric Oxide: Biology and Chemistry, In Press, Corrected Proof, Available online 15 October 2010,

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