Kopenhagen (ugo) – Als erstes Land weltweit hat Dänemark Obergrenzen für trans-Fettsäuregehalte in Lebensmitteln festgelegt. Das gab das Dänische Landwirtschaftsministerium kürzlich in einem Pressedienst bekannt. Ãœber Jahre habe man Erkenntnisse über die gesundheitlichen Auswirkungen industriell hergestellter trans-Fettsäuren ausgewertet und sei zu der Erkenntnis gelangt, dass diese bei der Entst …

(ZMP) – Nennenswerte Verteuerungen ihrer Ostereier brauchen die deutschen Konsumenten nicht fürchten. Am deutschen Eiermarkt ist das Angebot wieder insgesamt bedarfsdeckend. Hektische Vorratskäufe hatten in der ersten Märzhälfte nach Ausbruch der Geflügelpest in den Niederlanden vorübergehend eine Verknappung und steigende Preise ausgelöst. Inzwischen pendeln die Forderungen der Anbieter zurück u …

Hannover (agrar.de) – Während der Speisekartoffelverbrauch in den letzten Jahren stetig zurückging, verzeichneten veredelte Kartoffelprodukte, wie z.B. Kartoffelchips und -sticks sowie Tiefkühlprodukte beachtliche Zuwachsraten. Nach Ermittlungen des niedersächsischen Landvolkverbandes wurden vor 30 Jahren (1971/72) noch 86,8 Kilogramm (kg) frische Speisekartoffeln pro Kopf der bundesdeutschen Bev …

Bonn (aho) – Auch die neu durch die EU festgesetzten Höchstgehalte für den naturidentischen Farbstoff Canthaxanthin für Geflügelfuttermittel wurden und werden im praktischen Fütterungseinsatz nicht erreicht, sondern sogar unterschritten. Das teilt Dr. Horst-Christoph Pape, Geschäftsführer der AWT (Arbeitsgemeinschaft für Wirkstoffe in der Tierernährung) heute als Reaktion auf unsachliche und falsc …

Bonn (lme) – Der Cannabis-Rezeptor CB1 scheint zumindest in Mäusen bei der Entstehung der Alkoholsucht eine Schlüsselrolle zu spielen. Das entdeckten Mediziner der Universität Bonn und des Labors für Neuromorphologie in Budapest bei Experimenten mit zwei verschiedenen Mäuse-Stämmen. Normalerweise reagieren die Kleinnager auf Stress, indem sie mehr Alkohol konsumieren – ähnlich wie auch manche Mens …

Münster (wlv) In der Europäischen Union wurden 2002 nach Mitteilung des Westfälisch-Lippischen Landwirtschaftsverbandes (WLV) insgesamt 7,23 Mio. Tonnen Käse produziert und damit nach vorläufigen Angaben 0,8 Prozent mehr als im Jahr zuvor. Größter EU-Produzent von in Molkereien erzeugtem Käse aus Kuhmilch war laut Zentraler Markt- und Preisberichtstelle (ZMP) Deutschland mit 1,76 Mio. Tonnen. Es f …

Berlin (agrar.de) – Im vergangenen Jahr wurden bei Schlachtungen (ohne Geflügelfleisch) in Deutschland insgesamt 5,82 Millionen Tonnen Fleisch gewonnen, etwa so viel wie im Jahr zuvor. Nach vorläufigen Angaben des Statistischen Bundesamtes überstieg das Schlachtaufkommen nur bei Schweinefleisch den Vorjahreswert, bei allen anderen Tierarten ging es zurück, so das Bundesministerium für Verbrauchers …

Wiesbaden-Naurod (aho) – Nimmt ein Konsument mit tierischen Lebensmitteln wie Eier, Fleisch oder Milch Antibiotikarückstände in der Höhe des sogenannten MRL-Wertes auf, so ist nach derzeitigem wissenschaftlichen Erkenntnisstand davon auszugehen, dass sich im Darm keine Antibiotikakonzentrationen aufbauen können, die Schwellenwerte für eine mikrobiologische Wirkung überschreiten. Insbesondere werde …

Fort Collins (ugo) – Brot, Kuchen, Chips und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel kommen immer mehr in die Kritik. In seiner jüngsten Publikation (Archives of Dermatology 2002/138/S.1584-1590) stellt Loren Cordain von der Colorado State University in Fort Collins sogar einen Zusammenhang zu Akne bei Teenagern her. Cordains Team untersuchte zwei von der westlichen Kultur unbeeinflusste Bevölkeru …

(idw) – 6,8 Millionen Deutsche waren im Jahr 2002 tabakabhängig. 140.000 Todesfälle sind jährlich als tabakbedingt anzunehmen. Das Einstiegsalter für das Rauchen liegt bei 13,5 Jahren. Während die allgemeinmedizinischen Auswirkungen des Tabakgenusses, wie Lungenkrebs, Atemwegs- und Herz-Kreislauferkrankungen in der Bevölkerung weitgehend bekannt sind, sind die des Tabakrauchens auf die Mundhöhle w …

Berlin (aho) – Nach neuesten Erkenntnissen von Experten des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) in Berlin sind in der Rind-, Schweine- und Geflügelfleischproduktion die Raten potentieller Krankheitskeime, die gegen Antibiotika unempfindlich (resistent) sind, noch immer zu hoch. „Wir haben in den letzten Jahren zwar einen Rückgang der Gesamtzahl resistenter Keime bei den Salmonellen beobacht …

(idw) – Täglich sterben 300 bis 350 Menschen an tabakbedingten Krankheiten in Deutschland. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Weltbank sprechen inzwischen von einer Epidemie, die in den Industrieländern ihren Ausgang genommen hat und nun auch die Entwicklungsländer erreicht. Eine deutliche und zeitnahe Absenkung des Zigarettenkonsums kann nur mit einschneiden-den, vor allem politisch du …

(idw) – Junger Gouda schmeckt ziemlich fade. Erst mit der Zeit entsteht beim Reifeprozess jener komplizierte Mix von Geschmacksmolekülen, der Kennern das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Chemiker der Universität Bonn haben einen Sensor entwickelt, der den Reifegrad von Käse, Äpfeln oder Bananen „erschnüffeln“ kann. Sie stellen ihn vom 7. bis zum 12. April auf der diesjährigen Hannover-Messe, …

Berlin (bve) – Die deutschen Nahrungsmittelhersteller haben im vergangenen Jahr den Umsatz des Vorjahres 2001 nicht mehr erreicht. Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) hat für das Gesamtjahr 2002 einen Branchenumsatz von nominal 125,4 Mrd. Euro errechnet. Das sind ein Prozent weniger als im Jahr 2001. Real betrug das Minus 0,9 Prozent. Die negative Entwicklung des Gesamtum …

Bonn (agrar.de) – Nach einem moderaten Wachstum in den Jahren 2000 und 2001 ist die Weltproduktion an Fleisch im vergangenen Kalenderjahr wieder stärker gestiegen. Das berichtet der Zentralverband der Deutschen Schweineproduktion (ZDS) mit Bezug auf Zahlen der Zentralen Markt- und Preisberichtstelle (ZMP). Danach erhöhte sich das globale Fleischaufkommen im Jahr 2002 gegenüber dem Vorjahr insgesa …

Dillingen (aho) – Das Fleisch von Wildschweinen aus dem Landkreis Dillingen kann bedenkenlos verzehrt werden. Mit dieser geprüften Feststellung reagiert Landrat Dr. Anton Dietrich auf verschiedene Verbraucheranfragen, die in den letzten Wochen beim Kompetenzzentrum Ernährung und Verbraucherschutz im Landratsamt eingegangen sind. Anlass für die Besorgnis in der Bevölkerung waren die Presseberichte …

München (lme) – Bayern will kleine und mittlere Betriebe der Lebensmittelbranche bei der Einführung von Eigenkontroll- und Risikomanagement-Systemen unterstützen. Dies kündigte Verbraucherschutzminister Eberhard Sinner heute anlässlich des Weltverbrauchertages bei der Vorstellung einer Pilot-Studie an. „Systematische betriebliche Eigenkontrollen und Qualitätssicherungen sind der Weg zu mehr Lebens …

(aid) – Bis zum 1. Januar 2005 müssen alle Futter- und Lebensmittelunternehmen die Rückverfolgbarkeit ihrer Produkte sicherstellen. So schreibt es die so genannte „EU-Basis-Verordnung“ zum Lebensmittelrecht vor. Hersteller müssen mit Hilfe von geeigneten Dokumentationssystemen transparent machen, woher ihre Rohstoffe stammen und an wen sie die Produkte ausgeliefert haben. Diese Informationen solle …

(idw) – Alle Jahre wieder – nach Karneval wird Fasten für viele Menschen zum Thema. Ursprünglich war „Fastnacht“ schließlich der letzte Abend vor Beginn der bis Ostern andauernden Fastenzeit. Doch manche belassen es nicht bei Karneval (lateinisch „carne vale“ gleich „Fleisch lebe wohl“) sondern schwören auf die schärfere Gangart. Sie verzichten einige Tage gänzlich auf feste Nahrung. Heilfasten ne …

Bonn (agrar.de) – Der Pro-Kopf-Verbrauch von Obst und Gemüse in Deutschland erreicht nach Mitteilung des Rheinischen Landwirtschafts-Verbandes (RLV) jährlich mindestens 187 kg je Bundesbürger. Dies lässt sich nach Angaben der Zentralen Markt- und Preisberichtstelle (ZMP) aus den Daten über den Marktanbau und die Außenhandelsbilanz errechnen. Nicht erfasst ist dabei die Produktion aus Hausgärten un …