München (BLTK) – Die Bayerische Landestierärztekammer schließt sich der Kritik von Missständen bei der Schlachtung an, wie sie u. a. in „Tagesthemen“ (29. März) und in „Frontal 21“ (6. April) gezeigt wurden. Um den Tierschutz beim Schlachten zu verbessern, sind insbesondere Maßnahmen der Schlachthofbetreiber erforderlich, aber auch solche hinsichtlich Umsetzung bestehender Rechtsvorschriften. Notwendig ist eine Aufstockung des tierärztlichen Personals, um intensivere Kontrollen zu ermöglichen.

„Wenn es um jährlich bundesweit 500.000 Schweine und 200.000 Rinder geht, die vor der Schlachtung nicht ausreichend betäubt wurden, so ist dies kein ‚Missstand’ sondern ein eklatantes Tierschutzproblem“, so Prof. Dr. Theo Mantel, Präsident der Bayerischen Landestierärztekammer.

Wesentliche Ursache für das Problem sind erhöhte „Bandgeschwindigkeiten“, also eine immer größere Zahl von Tieren, die je Stunde geschlachtet werden – im Extremfall bleiben nur Sekunden, um die korrekte Betäubung und Entblutung beim Einzeltier zu prüfen. Verschärft wird dies, wenn am Schlachtband im Akkord entlohnt wird.

Aus Kostengründen halten die Schlachthofbetreiber die Kapazität des Überwachungspersonals insgesamt so gering wie möglich und ersetzen tierärztliche Kompetenz so weit möglich durch nicht-tierärztliches Hilfspersonal Jederzeitige qualifizierte Präsenz und Kontrolle an allen kritischen Stellen (v.a. Anlieferung, Betäubung, Stechen, Fleischuntersuchung) ist mit der knappen Personalausstattung nicht möglich.

Der Umfang der Aufgaben qualifizierter amtlicher Tierärzte/-innen am Schlachthof ist in den letzten Jahren stark gestiegen, die Personalausstattung jedoch nicht angepasst worden. Die Aufgaben reichen von der Kontrolle vor der Schlachtung (u.a. Dokumente des Herkunftsbetriebs und anderer amtlicher Bescheinigungen, Einhaltung von Tierschutzvorschriften sowie Feststellen eventueller Anzeichen für Krankheiten oder Seuchen) über die Fleischuntersuchung (u.a. Kontrolle der Tierkörper auf Krankheiten und Zoonosen, Rückstände), die Kontrolle auf ordnungsgemäßes Entfernen von so genanntem Risikomaterial sowie Probenentnahmen für Labortests bis hin zu vielfältigen Dokumentationspflichten.

Die katastrophalen Zustände, wie sie in den Sendungen gezeigt wurden, sind bereits nach geltendem Recht (Tierschutz-Schlachtverordnung) eindeutige Verstöße (Ordnungswidrigkeiten). Der Ahndung stehen entgegen: wirtschaftliche Interessen, relativ geringe Geldbußen und zu geringe Kapazitäten in der amtlichen Überwachung.