Lückenlose Herkunftskontrolle
(aho) Zahlreiche Fleischskandale, insbesondere die BSE-Krise, haben der Landwirtschaft und der fleischverarbeitenden Industrie großen Schaden zugefügt. Ein Herkunftsnachweis von Fleisch soll das Vertrauen der Verbraucher wiedergewinnen. Diese Etikettierung ist nur dann sinnvoll, wenn die Herkunftsangaben zuverlässig kontrolliert werden können. Das ist aber mit den heute angewandten Methoden nicht möglich. Die zur Tieridentifikation verwendeten Ohrmarken werden am Schlachthof vom Schlachtkörper getrennt. Die nachfolgende Markierung mit Schlachtnummern, Chargennummern etc. bietet vielfältige Möglichkeiten für Fälschungen oder versehentliche Verwechslungen.
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