Milch: Gesunder Genuss ohne Ochratoxin A
München (aho) Mycotoxine sind nicht nur in Futtermitteln unerwünscht, sondern können auch beim Konsumenten über Milch, Fleisch und Eiern bei langfristigem Verzehr Gesundheitsstörungen hervorrufen. So steht das Mycotoxin Ochratoxin A in Verdacht, Nierenschäden und Nierenkrebs zu fördern. An der Tierärztlichen Fakultät der Ludwig-Maximilians- Universität in München wurden kürzlich mit einem neu entwickelten Test 250 Betriebs- und Handelsmilchproben auf Ochratoxin A untersucht. In keiner der Proben konnte das Mycotoxin nachgewiesen werden.
Quelle: Bulenda, Petra Elisabeth: Zum Nachweis von Ochratoxin A in Kuhmilch; Dissertationen, Tierärztliche Fakultät, Ludwig- Maximilians-Universität, München im Wintersemester 1998/99