Toulouse / Quebec (aho) – Das Mykotoxin Fumonisin B1 (FB1) begünstigt die Ansiedlung von sogenannten EHEC-Bakterien im Darm von Schweinen. Zu diesem Ergebnis kommen kanadische und französische Wissenschaftler. Sie hatten Ferkel über einen Zeitraum von nur sechs Tagen Fumonisin B1 verabreicht und am Versuchsende EHEC-Bakterien eingegeben. Bei der einen Tag später durchgeführten Sektion konnten sie nachweisen, dass der Dünn – und Dickdarm von mit Mykotoxinen belasteten Ferkeln deutlich intensiver mit EHEC-Bakterien besiedelt war. Sonstige pathologischen Befunde konnten an den Ferkeln nicht erhoben werden. Die Wissenschaftler werten ihren Versuch als Beleg, dass Mykotoxine die Ansiedlung von krankmachenden Bakterien im Darm begünstigen (1).

Fumonisine sind Fusarium-Toxine und werden von dem Schimmelpilz Fusarium moniliforme gebildet. Die drei der bisher identifizierten Fumonisine, Fumonisin B1 (FB1), Fumonisin B2 (FB2) und Fumonisin B3 (FB3), sind in verschimmelten Lebens- bzw. Futtermitteln – insbesondere Mais – zu finden. Fumonisin ist für Mensch und Tier ausgesprochen giftig und in Europa vermutlich die häufigste Ursache für Vergiftungen durch Futtermittel.

Einer der Möglichkeiten, die Belastung von Futtermitteln und Tieren mit Mykotoxinen einzugrenzen ist der Anbau von gentechnisch verändertem Mais. Dieser Mais, der ein Insektizid aus dem Bakterium Bacillus thuringiensis produziert (Bt-Mais, landläufig auch Gen – Mais genannt), ist deutlich weniger mit Schimmelpilzgiften belastet als herkömmliche Sorten. Das Bt-Gen wirkt jedoch nicht als Fungizid gegen die untersuchten Schimmelpilze (Fusarium und Aspergillus), sondern macht den Mais-Zünsler (Ostrinia nubilalis) unschädlich. Da die Raupen des Zünslers die Pilzsporen verbreiten, sinkt dadurch auch die Belastung des Bt-Maises mit Fumonisinen und Aflatoxinen um 80 – 90%. (2)

(1) Isabelle P. Oswald, Clarisse Desautels, Joëlle Laffitte, Sylvie Fournout, Sylvie Y. Peres, Marielle Odin, Pierrette Le Bars, Joseph Le Bars, and John M. Fairbrother Mycotoxin Fumonisin B1 Increases Intestinal Colonization by Pathogenic Escherichia coli in Pigs Appl. Environ. Microbiol. 2003. 69: 5870-5874.

(2) Munkvold GP et al: Comparison of fumonisin concentrations in kernels of transgenic Bt maize hybrids and nontransgenic hybrids. Plant Disease 1999/83/S.130-138.